黄瓜鸡蛋饺子的做法
饺子是北方家庭喜欢的面食，黄瓜鸡蛋饺子是非常家常的一种饺子，它的营养成分是很丰富的。黄瓜鸡蛋饺子的做法是很讲究的，黄瓜鸡蛋饺子虽然能在外面购买，但自己亲手做的才最美味，那样，黄瓜鸡蛋饺子到底要如何做呢？下面详细介绍一下黄瓜鸡蛋饺子的做法。
食材：300g黄瓜，2个鸡蛋，500g面粉，适当油，适当盐，适当虾皮，适当味精
做法：
1，面粉加适当的温水活成面团醒30分钟。
2，鸡蛋打到碗中打散备用。
3，锅中放油，倒入打散的鸡蛋，炒熟（鸡蛋炒碎一点）。
4，炒熟的鸡蛋盛出备用。
5， 黄瓜洗净剁碎。
6，放入容器中，放入炒碎的鸡蛋，虾皮，剁碎的木耳。
7，放入盐，糖，味精，生抽搅拌均匀成馅。
8，醒好的面团，搓成长条，下成大小适合的剂子。
9，把剂子擀成饺子皮。
10， 取一个饺子皮，放入黄瓜馅。
11，包成饺子备用。
12，锅中放水，水开后，放入包好的饺子，第三煮开，点两次水，就能了。
13，黄瓜鸡蛋饺子出锅了。
黄瓜鸡蛋饺子的烹饪方法
饺子美味馅难拌。一是由于这是个“力气活”，浪费时间费劲；二是由于拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。 为预防饺子馅流汤，大家总是把蔬菜剁碎后，将水分挤掉。可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的大多数维生素、矿物质就损失了，既浪费，口味也不好。如何才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让黄瓜鸡蛋饺子饺子馅流汤呢？黄瓜鸡蛋饺子的烹饪方法有什么那些呢？
1.将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这个时候的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。如此包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不容易破。
2.把新鲜黄瓜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇见盐分就不容易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜非常鲜，又有一点餐汁的清香味。
3.黄瓜鸡蛋水饺美味诀窍:调馅时，加入用花椒油炸好的葱花是美味的重点。先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比率适合为止。如此做出的饺子不失营养，又不会流汤。
4.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，降低涩味。
5.用筷子垫底，可以便捷的切出相连的薄片又不怕切断。
6.饺子馅中加个鸡蛋，如此煮饺子时，蛋白质会凝固，降低饺子出汤。
7.放水煮饺子的时候水必须要多放些 水开再下饺子不要盖锅 饺子皮变色就熟了 鸡蛋和黄瓜馅料，鸡蛋是熟的 黄瓜可以生食的 如此煮出来的饺子馅清香
黄瓜鸡蛋饺子的营养成分
有医学家研究称：黄瓜鸡蛋饺子的总体营养价值搭配合理，大家天天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养价值齐全。而且饺子馅也有很丰富的营养，那样黄瓜鸡蛋饺子的营养成分有什么呢？下面让大家来具体看看！
黄瓜：
1.抗衰老 ：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老有哪些用途；黄瓜中的黄瓜酶，有非常强的生物活性。
2.减肥强体 ：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
3.健脑安神 ：黄瓜含有维生素B1，对改变大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
4.防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，尤其是对酒精性肝硬化病人有肯定辅助治疗用途，可防治酒精中毒。
鸡蛋：
1.蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主如果卵白蛋白。蛋白中还含有适量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
2.蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多是磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷。
黄瓜鸡蛋饺子的搭配忌讳
黄瓜鸡蛋饺子很鲜美，深受不少吃货的欢迎，但在做饺子馅的时候，要了解什么不可以和黄瓜或鸡蛋一块搭配哦。由于不同食物之间大概是相克的，那到底黄瓜鸡蛋饺子的搭配忌讳有什么呢？
黄瓜不适合和辣椒、菠菜、花菜、菜鸟菜、西红柿、柑桔同食：这是由于黄瓜当中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越紧急。而菠菜、西红柿等有机蔬菜当中的维生素C含量是很丰富的，假如同时食用将会破坏维生素C的结构，也会使维生素C对人体的保健效果丧失。
2.鸡蛋不可与豆浆同食。豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会导致营养价值的损失，减少二者的营养成分。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。
3.鸡蛋不可与糖同食。因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，而氨基酸会和糖发生反应生成就糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不容易让人体吸收的，尤其是对肠胃功能不好的人来讲，对健康是不利的。
孩子可以吃黄瓜鸡蛋饺子吗
黄瓜鸡蛋饺子是一种历史悠久的民间吃食，是国内北方民间的主食和地方小吃，也是节日必须具备食品，在北方有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子春节。” 中国北方人过新年，绝不可以少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。黄瓜鸡蛋饺子虽好，不过还有一些父母不了解孩子可以不能吃，怎么样使孩子在享受美食的同时也可以吃得放心呢？孩子可以吃黄瓜鸡蛋饺子吗？下面就为大伙介绍。
6个月以上的孩子是可以吃黄瓜鸡蛋饺子的。不过需要适当食用。
鸡蛋中含有人体需要的大多数元素，特别是蛋白质丰富，高蛋白质饮食能增强胰高血糖素的分泌，而缺少糖类物质，血糖减少，也促进了胰高血糖素的分泌，致使促进脂肪分解，这是鸡蛋减肥的真正原理所在。
黄瓜热量非常低，进食鸡蛋所摄入的热量不足以支持人体的平时支出，这个时候，人体需要动员脂肪，而蛋白质正好促进了这一过程。黄瓜中含有丰富的人体所需要的葫芦素，吃黄瓜可以提升人体的免疫力，可以抵抗和预防各种肿瘤病的发生。黄瓜中含有些维生素成分，可以补充大脑需要的营养素，可以使情绪稳定。